この度、一枚物・流し羊羹において食品分析調査を行いました。その結果を受けまして、一枚物・流し羊羹の賞味期限を下記の通り変更いたします。
・2025年8月5日（火）までの販売/発送分
販売日（発送日）を含め2週間
・2025年8月7日（木）以降の販売/発送分
販売日（発送日）を含め3週間
食品分析の結果
一枚物・流し羊羹を25℃で27日間保管した後の試験結果は下記の通りでした。
| 検査項目 | 検査結果 | 検出単位 | 検査方法 |
| 生菌数 | 300以下※ | ／g | ３Ｍ™ ペトリフィルム™ 生菌数測定用プレート （ACプレート） |
| 大腸菌群 | 陰性 | ／g | ３Ｍ™ ペトリフィルム™ 大腸菌群数測定用プレート （CCプレート） |
| 黄色ブドウ球菌 | 陰性 | ／g | ３Ｍ™ ペトリフィルム™ 黄色ブドウ球菌数測定用プレート （STXプレート） |
※生菌数結果の300以下/gの解釈について
般生菌数とは、ある物質や物体1gあたりに含まれる雑菌の数を示す指標です。食品や医薬品などの製造過程や品質管理において、この数値は清潔・衛生的な状態を保つために重要です。
300以下/gという結果は、食品1gあたりに含まれる雑菌が300個以下であることを意味します。これは、一般的に清潔で衛生的な状態を示しており、食品や医薬品などの品質が保たれていることを示唆します。
引用元：株式会社AHC
食品分析の評価
食品分析の結果を踏まえ、販売日（発送日）より3週間は常温保存により衛生的な状態が保たれていました。ただし密封包装ではございませんでの、賞味期限内であっても空気中の浮遊菌によりカビが発生することもありますので、喫食前にはご注意いただくと同時に、直射日光や高温多湿での保管は避けてください。
保存方法と喫食時の注意
直射日光や高温多湿を避けて常温で保存のうえ、賞味期限内にお召し上がりください。
一枚物・流し羊羹は、経木・人造竹紙・紙箱で包装した昔ながらの羊羹です。アルミパック等で充填した羊羹と違い、日を追うごとに羊羹の表面等が砂糖の再結晶化により硬く変化していきます。
経木の木端や、糖化が進み硬くなった羊羹で口内などを傷つけないよう十分にご注意ください。
