赤司家は元来、有馬家が藩主を務める久留米藩（現在の福岡県久留米市）の藩士として代を重ねて参りました。
明治維新の後、当店の創業者である赤司夢帰次（あかし むきじ）が菓子職人としての修行を終えて、ここ天領日田豆田の地に菓子砂糖商として菓子店を興したのが明治24年（1891年）のことでした。
当時の日田郡役所より「日田を代表するような菓子を作れないか」と御用命を賜り夢帰次が考案したのが、すっきりとした甘さに淡い色合い、そして何より他には無い独特な小豆の風味が魅力の日田羊羹です。
夢帰次の考案した日田羊羹は独特の製法で作り出され、防腐剤や真空パック等の保存技術の無い当時、表面が糖化して固くなり、そして痛まないとして遠い戦地の慰問袋に華を添えたと伝えられております。
赤司 가문은 원래 아리마 가문이 번주를 맡았던
구루메 번(현재의 후쿠오카현 구루메시)의 번사로
대를 이어왔습니다.
메이지유신 이후, 본점의 창업자인
아카시 무키지가 과자 장인 수련을 마치고
이곳 천령 히타 마메다에서 과자·설탕 상점을
연 것은 메이지 24년(1891년)이었습니다.
당시 히타 군청으로부터
“히타를 대표하는 과자를 만들 수 없겠는가”라는
요청을 받아 무키지가 고안한 것이
깔끔한 단맛과 은은한 색,
그리고 무엇보다 독특한 팥 향이 매력인
히타 요칸이었습니다.
무키지가 만든 히타 요칸은 독특한 제조법으로
보존 기술이 없던 시대에도
표면이 당화되어 단단해지고 상하지 않아
전쟁터 위문품으로도 사랑받았다고 전해집니다.
赤司家原本是仕奉於
由有馬家擔任藩主的久留米藩
（今福岡縣久留米市）的武士世家。
明治維新後，本店創業者赤司夢歸次
完成和菓子職人的修行，
於天領日田豆田地區創立了菓子與砂糖店，
那是明治24年（1891年）的事。
當時日田郡役所委託他
「能否製作出代表日田的點心」，
夢歸次便構思出
以清爽甜味、淡雅色澤，
以及獨特小豆香氣為特色的日田羊羹。
夢歸次所創的日田羊羹以獨特工法製作，
在沒有防腐劑與真空包裝的年代，
表面會糖化變硬而不易腐敗，
據說也因此成為遠方戰地慰問袋中的佳品。
The Akashi family originally served for generations
as samurai of the Kurume Domain—
ruled by the Arima clan—
in what is now Kurume City, Fukuoka Prefecture.
After the Meiji Restoration,
our founder, Mukiji Akashi,
completed his training as a confectioner and
established a sweets and sugar shop here in
Tenryō Hita–Mameda in 1891.
At that time, the Hita County Office requested,
“Could you create a confection that represents Hita?”
Mukiji responded by creating Hita Yokan—
known for its clean sweetness, pale color,
and above all, its uniquely fragrant red‑bean flavor.
Made with a distinctive method,
Hita Yokan would naturally crystallize on the surface,
becoming firm and resistant to spoilage—
a quality that made it cherished even
in comfort packages sent to distant battlefields.